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お役立ち情報コラム一覧ページです。
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2022年06月10日
削減すべきポイントとは!?飲食店の固定費・変動費のコストカット術
飲食店を長期的に経営していくには、繁忙期以外の時期においても利益を安定して確保できるように取り組んで行く必要がありますが、飲食店では毎月、家賃や人件費などの多く…
- コスト削減
- 食品・食材
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2022年06月09日
居酒屋向けの業務用食材をお得に仕入れるには？
個人経営の居酒屋は、フランチャイズと異なり、メニューを自由に決めることができるメリットがありますが、その分食材の仕入れは全て自分たちで行う必要があり、新たなメニ…
- レシピ・メニュー開発
- コスト削減
- 食品・食材
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2022年06月08日
飲食店の原価率が低いメニューとは？ 原価率を下げる方法も！
飲食店経営で新メニューを開発する際には、集客が期待できそうなメニューを考えていくことが大切ですが、それに加えて利益率が高いメニューも同時に作り、きちんと利益を出…
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- 備品・資材
2022年06月07日
これで完璧！飲食店が取り組むべき衛生管理対策とは？
飲食店の顧客満足度は、料理の品質、スタッフの接客が主に重要視されますが、それ以外にも重要だと言われているのが”清潔感”です。 来店時に店内の清潔度を気にしている…
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2022年06月06日
イベント別対策方法も！飲食店の春の集客アイデア集
春は、新年度の始まりと共に進学や就職など新たな生活をスタートする人も多く、さらにお花見やゴールデンウィークなど、見逃せないイベントも目白押しなことから、春が来る…
- コスト削減
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- 食品・食材
2022年04月12日
小規模飲食店の経営者必見！小ロット対応のおすすめ仕入れ先紹介
飲食店で使用する食材の仕入れコストを抑えるには、一度にできるだけ大量に発注して仕入れ値を下げるのが最善の方法ですが、規模の小さい飲食店の場合、大量に仕入れても消…
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- 食品・食材
2022年04月11日
飲食店でテイクアウトを始めるには？導入方法を紹介！
近年、新型コロナウイルスの流行によってテイクアウトの需要が高まっており、新たにテイクアウトを導入する飲食店が増加しています。 個人経営の飲食店でもジャンルに関係…
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- 食品・食材
2022年03月18日
こだわりの逸品が満載！飲食店向けおすすめの特産品と仕入れ方法
飲食店で常連客を飽きさせないようにするには、定期的に新メニューや期間限定メニューを開発していくことも大切です。 インパクトのあるメニューを開発するには、盛り付け…
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- 開業支援
2022年03月17日
自分の飲食店を持ちたい人必見！飲食店開業に必要な準備を徹底解説
自分の店を持つことは、誰もが一度は夢見たことがあるかもしれません。 最近では、今の仕事を辞めて飲食店を開業する人も増えており、初めての経営で事業を成功させるのは…
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- コスト削減
- 食品・食材
2022年03月16日
今注目！アウトレット食材の仕入れ方法とは？
飲食店経営では賃料や水道光熱費等、毎月様々な費用がかかりますが、その中でも大きな比重を占めるのが食材費（材料費）です。 利益を出すには、如何に原価を下げられるか…
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- 食品・食材
2022年03月15日
産直品を仕入れる方法とは？メリット＆デメリットも
飲食店で使う野菜や果物、肉類、魚介類等の生鮮品を仕入れる際には、鮮度が良い物を仕入れたいですが、卸業者や業務用スーパーなどから仕入れる場合、流通経路において時間…
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2022年03月11日
お得に仕入れる方法も！飲食店開業時に必要な備品、資材とは？
飲食店の開業にあたり、オープンまでに様々な準備をしていくことになりますが、飲食店経営が初めての場合、特に大変なのが備品や資材の準備です。 厨房で使う調理器具から…
