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数年程前から個人でイタリアンレストランを経営しています。
当店では、パスタやピッツァと言ったベーシックなイタリア料理を提供しており、野菜を多く取り入れたヘルシーなメニューも多く展開しています。
野菜を仕入れる際には、できるだけ鮮度が良いものを調達できるように、毎日業務用スーパーに買い出しに行っており、欲しい野菜を全て手に入れるには、数件のスーパーを回ることもあります。
ですが、このような方法で仕入れをしていると、仕込みの時間を確保しにくくなってしまい、お店の準備をする時間も作れないので悩んでいました。
その為、解決策を探していた所、家族がインターネットの通販でも野菜を安く仕入れることができると教えてくれ、すぐに検索をしてみると、eSmartと言うサイトを見つけました。
野菜をネットで注文するのは、少し抵抗があったので今まで利用して来なかったのですが、スーパーに買い付けにいかない分、時間を有効活用できそうだったので、試しに1回注文してみました。
注文後すぐに食材が届き、確認してみると、どの野菜も鮮度がとても良く、さらに価格もスーパーよりも圧倒的にリーズナブルだったので、今では、ほとんどの野菜をeSmartから仕入れるようになりました。
さらにeSmartを利用して便利だと感じたのが、調味料の豊富な品揃えです。
イタリア料理は、オリーブオイルやバルサミコ酢と言った調味料を一度に多く消費するので、いつもは、イタリア食材の専門店からまとめて仕入れることが多かったのですが、eSmartなら、野菜やその他の食材と同時に注文が可能なので、発注も以前に比べて効率よく出来るようになりました。
当店では料理と共にワインも楽しんでもらいたいと思っている為、常に多くの種類のワインをストックしています。
ワインはこれまで専門の卸業者から仕入れることがほとんどでしたが、驚くことにeSmartでは、専門店顔負けと言っても過言では無いほどワインの品揃えが充実しており、その上、様々な価格帯のワインを扱っているので、常連のお客さんからリクエストを頂いたワインも、最近ではeSmartから仕入れることが多くなりました。
また、イタリア料理では、生ベーコンのパンチェッタや生ハムであるプロシュートの使用頻度が高く、当店でも提供しているメニューの多くに使用していますが、このようなジャンルのお肉は、業務用スーパーに置いていないことも多いので、調味料と同様に専門の業者から仕入れることがほとんどでした。
eSmartでは、このような専門的な食材も扱っているのが非常に有り難く、中にはイタリア産の取り扱いもあるので、産地にこだわりたい者としては、簡単に仕入れることが出来るのでかなり重宝しています。
なお、当店ではパスタやピッツァ以外にもアヒージョも提供しているのですが、アヒージョで使用する魚介類も今はeSmartから仕入れています。
ほとんどの食材をeSmarから仕入れるようになったことで、仕入れコストが以前よりも削減させることができ、それによってメニューの値段を据え置きで具材や量を増やすことが可能になり、お客さんからも好評となっています。
定番から希少価値が高い物まで、様々な食材を一度に仕入れられるeSmartに、今後も頼りにしていきたいです。
