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数年前から、東京でダイニングバーを個人で経営しています。
ダイニングバーと謳っている通り、当店ではお酒だけでなく料理にも力を注いでいる為、食材選びにも抜かりがありません。
主に業務用スーパーにオーナーの自分が自ら出向いて食材を調達することが多く、業務用スーパーに無い食材はネット通販で調達することもありますが、素材にこだわるほど仕入れコストもそれなりに高くなってしまうので、思うように利益を出せずに悩んでおりました。
そこで、新たな仕入れ先をネット検索で探していた所、eSmartと言うサイトに出会いました。
最初は、よくあるタイプの業務用の仕入れサイトに思えましたが、サイトをチェックしてみると、価格も全体的にお安く設定されており、いつも業務用スーパーで購入していた食材も、かなり低価格で売られていたので驚きました。
ワインなどの酒類も充実していたので、ちょうどお酒の新しい仕入れ先も探していたことから、俄然興味が沸いたので、すぐに会員登録を行い、それ以降、定期的にeSmartを利用させていただいています。
初めて注文するサイトでは、注文の仕方や支払い方法で戸惑ってしまうことが多いのですが、他の業務用専門サイトよりも注文や支払い方法が簡単だったので、パソコンやスマホに疎い私でも簡単に注文できるのも嬉しいです。
うちのダイニングバーでは、創作料理を提供しているのですが、創作料理では季節感を演出する為に旬の食材を多く取り入れるようにしています。
これまでは、旬の食材を検索して調べ、業務用スーパーに買い出しに行っておりましたが、eSmartは、全国各地の様々な旬な食材を扱っているのでわざわざ出向いて探す必要がなく、スーパーでは見かけない珍しい旬の食材も手に入れられるので重宝しています。
創作料理では、食材ももちろんですが、使用する調味料が特に重要になってくることから、新しく創作料理を作る際には、色々な調味料をかけ合わせて、使う食材を引き立てる味付けをしていきますが、いつも使用している調味料が、突然スーパーから取り扱いが無くなることもあり、困ることが多くありました。
そのような状況の際に、eSmartで検索してみるとその調味料が売られていたので、迷わず注文し、それ以降もストックを切らしそうになったときは、eSmartからすぐに仕入れることが出来るので助かっています。
創作料理では、オリジナルのスイーツもお出ししているのですが、製菓材料の仕入れは、いつも製菓材料専門店で調達することがほとんどでした。
ですが、eSmartを知ってからは、製菓材料もeSmartで仕入れることが増えて来ており、果物もお得な価格で仕入れられるので、低コストでフルーツを取り入れたスイーツを新たに多く打ち出せるようになりました。
また、eSmartでは業務用の調理器具も豊富に扱っており、有名メーカーの物も多く展開されているので、破損などで突然使用できなくなってしまったときには、注文すればすぐに届けてくれるので、買いに行く時間が無いときにも大変便利です。
eSmartは、すきま時間を利用してサクッと仕入れることができ、尚且つ、様々な商品を一度に仕入れられるので、在庫の管理も楽になり、時間を有効的に使えるようになりました。
そんな、様々な悩みを解消してくれたeSmartを今後も引き続き、利用していきたいと思います。
