コストを削減できました！

数年前に長年勤めたレストランから独立し、現在は個人経営で定食屋を営んでおります。

ビジネス街に出店していることから、利用者の多くはサラリーマンの方々で、成人男性の方でも満足できるようなボリュームのある定食を中心に展開しています。

できるだけリーズナブルな価格で提供したいと言う思いがあるので、仕入れコストを抑える為に、食材は卸会社からまとめて仕入れることが多いのですが、大量に仕入れる余り、消費し切れないことが多々あり、食品ロスが出てしまうのが悩みの種でした。

その為、今の仕入れ価格を現状維持しつつも、少量でも注文が可能な仕入れ先をネット検索で探していると、eSmartと言うサイトを見つけました。

うちは定食屋の為、お肉からお魚、そして野菜や海藻類まで、様々な食材を仕入れる必要があり、これまでは食材のジャンルによって異なる卸業者を利用していたのですが、eSmartでは、これらの食材を全て取り扱っていることにまず最初に驚き、さらに、価格も想像していたよりもかなり安かったので、eSmartを知ってからは、多くの食材をここから仕入れるようになりました。

私の定食屋では、からあげやしょうが焼きと言ったお肉の定食が特に人気がある為、安定して低コストでお肉を仕入れることができる業者を探していたのですが、eSmartは、お肉の品揃えが豊富に揃い、その上、価格や質などの希望していた条件を全て満たしており、今となっては、お肉の仕入れと言えば真っ先にeSmartを思い浮かべるほど、信頼の置ける仕入れ先をとなっています。

また、うちの定食屋はメニュー数が多いことから、いくつかのメニューに関しては出来合いものを使用していますが、業務用スーパーの出来合いものは価格が高価の為、予算オーバーしてしまうこともあり、非常に困っておりました。

しかし、eSmartを隅々まで見ていると、様々な出来合いものを扱っていることが判明し、今は仕込みに時間がかかるエビフライやハンバーグと言った出来合いものを定期的に仕入れており、調理時間を大幅に節約できるので助かっております。

ちなみに、うちは定食屋ですが、テイクアウトも実施しており、1日に沢山の数の弁当を作ることもあります。

その為、テイクアウト用の容器やスプーン、割り箸と言った資材が多く必要になり、これまで資材の仕入れは、専門の業者から仕入れることが多かったのですが、以前に比べてテイクアウト用の資材の価格が高騰してしまったことから、低コストで仕入れられる新たな仕入れ先を探していました。

eSmartのようなサイトは、資材を豊富に扱っているイメージが無かったのですが、チェックして見ると意外にも多くの資材を扱っており、その上、価格も揃ってリーズナブルで、現在、弁当用のテイクアウト容器は、全てeSmartから仕入れております。

食材から備品、資材まで様々な商品を一度にまとめて注文することができるeSmartを利用し始めてからは、在庫管理や発注、仕込み等、様々な業務を効率化することができ、同時に仕入れコストを削減させることにも成功し、利益率も以前に比べて上昇傾向にあります。

これからもeSmartは頼れるパートナーとして、末永く利用していきたいと思っています。