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私は、個人経営で焼肉屋を営んでいます。
うちの焼肉屋ではゆっくりとくつろいでもらう為に、内装やメニューで高級感を演出して、大手のチェーン店との差別化を図っており、安さを重視すると言うよりも、質にこだわったサービスを提供するために心がけています。
また、お肉に関しては輸入肉から国産黒毛和牛まで様々なランクの肉を提供しており、複数の業者から仕入れておりますが、個人経営の焼肉屋の為、一度に大量に仕入れられるチェーン店に比べると仕入れ価格がどうしても高くなってしまうことに、悩んでおりました。
その為、品質が良く、それでいて仕入れコストを安く抑えられるお肉を扱っている業者が無いか探しており、そこで、インターネット検索で良い業者がないかと探していた所、たまたまeSmartと言うサイトに辿り着きました。
お肉の仕入れは、昔から業者と直接会って契約をすると言うイメージがあったので、顔が見えないインターネット上での取引は少し不安があったのですが、eSmartを見てみると、様々な産地のお肉が魅力的な仕入れ価格で豊富に揃っており、とある部位の肉に関しては、いつも仕入れている価格よりも圧倒的に安かったので驚きました。
試しにいくつか仕入れ見ると、どれも画像の通りのものが届き、品質に関しても全く問題がなく、注文から食材が到着するまでの流れもとてもスムーズだったので、そこからあっという間にeSmartの虜になってしまい、それ以降、様々な食材をeSmartから仕入れるようになっています。
通常、お肉を仕入れる際には肉の塊をまるごと仕入れてカットをしていますが、eSmartでは予めカットされているお肉も取り扱っており、カット済みの肉も仕入れることで、仕込みの時間を短縮でき、人手が足りないときなど、店が忙しいときには特に助かっています。
さらに、eSmartを知ることができて良かったと思えることが、調味料を安く仕入れられると言うことです。
当焼肉屋では、自家製の秘伝のタレを売りにしており、嬉しいことにお客様からも好評をいただいております。
秘伝のタレの材料の中でも特に味の決め手となる醤油には、特定の種類の物を使っており、いつもは業務用スーパーで購入しているのですが、稀に品切れのときがあるので不安を抱いていました。
ですが、eSmartでもその醤油を扱っていたので、今では安定して調達できるようになり、ストックを切らしてしまう心配が無くなりました。
ちなみに、当焼肉屋では、サイドメニューを充実させており、本格的なスイーツなどチェーン店には無いようなおしゃれなメニューも多く提供しています。
eSmartでは、果物の品揃えも充実しており、注文するとすぐに仕入れることが可能なので、そのときの季節の旬な果物を取り入れた限定メニューも低コストで展開できるようになり、特に女性のお客様から好評を得ています。
また、eSmartを利用し始めてしばらくの間は、食材だけを仕入れておりましたが、最近では備品や資材も合わせて注文するようになり、調理機器や食器などの基本的な備品だけでなく、最近はテイクアウトも行っているので、テイクアウト用の容器も一緒に仕入れることが多くなりました。
1つのサイトで様々な物を同時に注文できるのもeSmartの大きな魅力だと思います。
意外な掘り出し物も多くあり、あらゆるニーズに応えてくれるeSmartで、今後も色々な物を仕入れていきたいです。
